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蒸螃蟹前要用白酒泡一下吗

我们都知道,蒸螃蟹是秋季很受欢迎的一种美食,它吃起来肉质鲜嫩可口,营养丰富,味道很不错,深受人们喜欢,很多人都会经常蒸螃蟹吃。那么蒸螃蟹前要用白酒泡一下吗?下面让我们具体来看看吧!

蒸螃蟹前要用白酒泡一下吗

蒸螃蟹前可以用白酒泡一下,这样不仅可以去腥,还可以让螃蟹处在昏醉的状态,方便清洗,而且在蒸制的时候,不会乱动。

将螃蟹放在盆中,倒入适量的水,然后倒入少量白酒,并混合均匀,这样,在饮用含有白酒后,螃蟹会喝醉并昏迷。如果您仍然不太放心,则可以取出醉酒的螃蟹,然后用抹刀的背面拍一下,这是万无一失的,然后就可以清洗蒸熟食用了。

蒸螃蟹的具体方法

配料:4只螃蟹,姜,白酒,香醋20克。

烹饪方法:

1、将从海鲜市场购得的活泼的大螃蟹浸泡在水中,倒入适量的白酒,浸泡约5分钟,可以去腥,然后放入锅中蒸熟,或者太生了,容易爬出锅。

2、用拇指和食指捏住螃蟹的后壳,然后用牙刷清洁螃蟹的腹部和爪子。

3、将姜去皮,洗净,切成薄片。

4、将浸泡在白酒中的醉蟹放在蒸锅上,使腹部朝上,将适量的生姜片放在蟹腹部上,盖上锅盖,用高火烧开水并蒸10分钟。

5、取一个调味料,倒入适量的香醋,加入10克生姜,搅拌均匀。

6、取出蒸好的螃蟹,并从螃蟹壳中取出三角形的物体。这是大闸蟹的心脏,寒性比较大,必须将其去除。另外,螃蟹的腮非常脏,必须清洗。剩下的就是美味的蟹黄和蟹肉了!将其浸入姜醋调味料中,一口吃掉。真好吃。

没绑绳的螃蟹怎么洗

1、用双手捏背部并擦洗

为了防止螃蟹逸出,您可以用手握住螃蟹的后背以防止其被螃蟹抓住,然后可以用另一只手用刷子刷洗。

2、在白酒中浸泡一小时

对于没有用绳子绑住的螃蟹,如果您害怕被夹住,可以将螃蟹在白酒中浸泡一小时。螃蟹喝醉后,将其取出。如果白酒含量很高,将它们浸泡在螃蟹中会被喝醉在蟹中的一个操作步骤),之后可以很容易地刷上它。

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